На востоке Казахстана наращивают нормы выпечки социального хлеба, передает корреспондент «Хабар 24».

Только в пекарни Шемонаихинского района доставят свыше 500 тонн удешевленной муки. Поставки сырьевой продукции ежемесячно и в течение полугода обеспечит областная продкорпорация. Гарантии скреплены договорными обязательствами в формате меморандума. Напомним, ранее в Минсельхозе заявили, что для поддержки стабильных цен на хлеб имеется 275 тысяч тонн зерна для производства социальной муки.

Социальный хлеб по 95 тенге в пекарнях Шемонаихинского района не успевает остыть. Спрос на удешевленный продукт первой необходимости возрос в разы. Сказалась серьёзная ценовая разница, булка из муки высшего сорта почти вдвое дороже. Пекарь Валерий Евсеев видит потребности рынка и делает выводы, бизнес необходимо перестраивать на социальные рельсы. Наращивать поставки доступной в цене и как следствие все больше востребованной бакалеи.

Валерий Евсеев, пекарь:

-Потребности в социальном хлебе будут увеличиваться, ну простой пример, с января если было 20-30 булок, сейчас дошло до 900. В январе мука стоила всего 120 тенге, а сейчас уже стоит 180-190.

180-190 тенге оптовая стоимость муки первый сорта для города Шемонаихи. 10% цены — затраты на доставку. Килограмм высшего сорта отпускают за 200 тенге и выше. Печь социальный хлеб с подобными ценниками на сырье в современных рыночных реалиях дело выгодное. В основном за счёт организации поставок муки по 125 тенге из резерва местной продовольственной корпорации. Низкая себестоимость производства социального хлеба — для местных предпринимателей возможность сохранить бизнес и выйти в прибыль. В январе пекарня Полины Висмер заключила долгосрочный контракт на выпечку хлеба для госучреждений по 115 тенге за булку. Однако уже в феврале мука подорожала почти на 20%, но договорные обязательства необходимо исполнять.

Полина Висмер, предприниматель:

- Мы вышли все на тендера по 115 тенге за булку хлеба, на сегодняшний день цена муки 180 тенге, с логистикой вместе. Мы находимся именно по госпорталу по договорам с госучреждениями в минусе.

В частности пекарня Полины Висмер, как и три соседних в районе, в ближайшие полгода получат несколько сотен тонн удешевленной муки с обязательным условием выпечки социального хлеба крупными партиями.

Бакытжан Молдаханов, заместитель акима Шемонаихинского района ВКО:

- По предварительным планам мы на полугодие заключили договор, есть и на второе полугодие уже план резерв. От нашего района примем мы уже порядка 500 тонн муки. Заявили, что этот объём нам поставят.

Вячеслав Ветлугин, корреспондент:

- 3 килограмма хлеба первого сорта, то есть социального, по данным Бюро национальной статистики, ежемесячно потребляет 1 казахстанец. И кстати в денежном эквиваленте — эта булка самый стабильный в цене продукт. Согласно законодательным нормам её отпускают по фиксированной стоимости от 75 до 100 тенге за булку в зависимости от региона. Ценники на хлеб высшего сорта уже регулируют крупные торговые дилеры. И учитывая крайне нестабильные ценны на зерно, социальный хлеб наверняка может стать самым ходовым и доступным продуктом на внутреннем рынке.

Авторы: Вячеслав Ветлугин и Дмитрий Пыхтин.