К Новому году чёрная икра в России может подорожать с 90 до 108 тысяч рублей за килограмм. Баночка весом 90–100 граммов, которая сейчас стоит 9–10 тысяч, обойдется уже в 12–13 тысяч рублей, сообщает Mash.

Главная причина — дорогое содержание осетров. Рыбу выращивают несколько лет, прежде чем она начнёт давать икру. Корм — это 45–50 процентов себестоимости, и он продолжает дорожать. Плюс логистика за год выросла примерно на 30 процентов, а деликатес требует особых условий хранения и перевозки.

При этом массовый покупатель икру все чаще обходит стороной: за пять лет спрос упал на треть. Основной спрос сегодня держится на обеспеченных людях, которые берут продукт килограммами к праздникам.

Экспорт тоже изменился: деликатес в основном едет в постсоветские страны, а поставки в США и Сингапур прекратились.

Ранее мы писали, что двенадцатидневные новогодние каникулы ждут россиян только через пять лет. Ближайшие новогодние праздники будут чуть короче.

Все самое интересное в нашем канале в MAX.