Рис, гречка и перловка из верблюжатины казахстанского производства заинтересовали бизнесменов из Катар и Малайзии. Единственный в Республике и на территории стран Центральной Азии завод по производству консервов из верблюжьего мяса открыл свои двери ещё в 2019-ом, передаёт корреспондент «Хабар 24».

Но тогда пандемия не дала возможности развиваться предприятию. И вот сейчас завод вышел на полную мощность — 600 тыс. банок в год.

Идея создания инновационного предприятия возникла в 2016-м. Команда научных сотрудников Казахского национального аграрного университета разработала рецептуру. Сегодня завод производит по ней пять наименований консервов из тушёной верблюжатины. Прочная упаковка позволяет сохранить все питательные вещества: фосфор, калий и железо. Срок годности продукта — 2 года. Стоимость за банку варьируется от тысячи до полутора тысяч тенге.

Майра Сакиева, менеджер Департамента коммерциализации технологий фонда науки:

- Мы увидели в этом проекте уникальность в двух моментах. Это сама технология переработки и второе – его упаковка. В такой упаковке у нас в Казахстане ещё не производили, это ламинастерная судака. Она при прогревании не теряет свои полезные свойства, это очень важно для здоровья и сама технология переработки, потому что сама верблюжатина — это очень деликатное мясо.

Производители рассматривают консервы из верблюжатины, как продукт стратегического значения. У руководства предприятия конкретные планы: войти в продовольствие армии Казахстана и выйти на экспорт. Пока же консервы полюбились только жителям Алматинской области, Атырау и Костаная.

Дулат Шарипханов, директор завода:

- До нас никто в Казахстане не производил такую продукцию. Освоение такого производства дало толчок, чтобы поголовье верблюдов в Казахстане выросло. Перспектива развития, то есть мы сделали такой завод, он является типовым. Мы можем его в любом месте Казахстана или мира поставить аналогичный завод в кратчайшее время, то есть технологии уже отработаны.

На базе завода казахстанские студенты и магистранты на системной основе проводят научные исследования. Деликатесы из верблюжатины соответствуют международным стандартам качества. Имеют и знак «Халяль». Интерес к отечественной продукции проявляют пять зарубежных предприятий.

Авторы: Сания Копжасарова, Ерлан Наурызбаев