Опасный подсластитель. ВОЗ официально назвала один из заменителей сахара канцерогенным. Причём эта добавка одобрена во многих странах. Но не все учёные согласны с заявлением. Насколько высок риск? Корреспондент «Хабар 24» изучила мнения экспертов и готова поделиться подробностями.

В нашей стране определенно есть. Скорее всего, с ним сталкиваются любители диетических продуктов, с пометкой «без сахара». И среди прочих сахарозаменителей на этикетке он может обозначаться, как добавка Е-951. Входит в состав некоторых газировок, жевательной резинки, зубной пасты. Но сразу оговорюсь, у нас, а также в России, в Штатах и в Европе — аспартам, именно о нём пойдет речь, разрешен, в пределах допустимой нормы. Специалисты американского управления по саннадзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считают добавку полностью безопасной. Впрочем, обо всём по порядку.

Итак, аспартам – искусственный химический подсластитель, он примерно в 200 раз слаще сахара.

Его начали активно использовать с конца прошлого века. Аспартам можно найти в составе различных пищевых продуктов и напитков. В их числе диетические газировка, жевательная резинка, желатин, мороженое, молочная продукция и готовые сухие завтраки. Также это вещество можно найти в составе зубной пасты и лекарственных препаратов, таких как леденцов от кашля. На этикетке добавка значится под кодом — E951. И вот две организации, независимо друг от друга, провели оценку рисков употребления аспартама. Это Международное агентство по изучению рака и Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Вердикт — «возможно, вызывающий рак».

Мэри Шубауэр-Бериган, эксперт Международного агентства по изучению рака:

- Раз в пять лет мы созываем группу независимых экспертов, которые собираются для изучения списка агентов, выдвинутых широкой общественностью, научными кругами и медицинскими учреждениями, для изучения веществ, которые могут представлять или не представлять канцерогенную опасность. Эта группа провела последнее заседание в 2019 году, и они рассмотрели все имеющиеся данные по аспартаму, которые никогда ранее не оценивались в монографиях. И они пришли к выводу, что аспартам следует изучить в следующие пять лет на основе новых данных исследований рака у подопытных животных и новых эпидемиологических исследований рака человека. В итоге был сделан ряд выводов о раке, и большинство исследований проведены с 2005 года, вплоть до 2022 года. Были доказательства канцерогенного воздействия на печень, молочные железы и состав крови.

Федерика Мадиа, токсиколог:

- Доказательства по-прежнему ограничены, поскольку объём данных не столь велик, а некоторые протоколы нуждаются в дальнейшем уточнении и разработке исследования в целях повышения их качества.

Однако, как отмечают учёные, последствия могут быть только, если превысить максимально допустимое количество для употребления. Это больше 40 миллиграмм на килограмм массы тела. То есть, например, если вес человека 50 килограммов, его критическая норма — 2 грамма аспартама. Это больше 10 банок газировки с добавкой за раз. По словам представителей ВОЗ, нельзя сказать о реальном вреде от малых доз добавки. Но тем не менее, если есть такая возможность, специалисты рекомендуют всё же придерживаться несладкой диете.

Франческо Бранка, директор департамента воз по питанию для здоровья и развития:

- Наши рекомендации заключаются в том, потребление продуктов, содержащих подсластители, а также продукты, содержащие сахар, должно быть умеренным. Особенно это касается детей. Важно привыкнуть к менее интенсивному сладкому вкусу. Не используйте соду или газировку в качестве основного источника жидкости. Просто используйте обычную воду. Случайное потребление аспартама, скорее всего, не вызовет риска для здоровья большинства людей. Мы понимаем, что употребления большого количества продуктов с аспартамом все ещё не превышают допустимого дневного потребления.

Международное агентство по изучению рака и ВОЗ заявляют, что и дальше будут отслеживать новые данные об употреблении аспартама и тщательнее изучить потенциальную связь между употреблением аспартама и последствиями для здоровья потребителей.

Блиц:

- Я немного пристрастился к диетическим газировкам, новые данные заставили меня задуматься.

- Всегда считал, что у подсластителей странный вкус.

К слову, FDA — американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, уже не согласно с результатами исследований. На сайте организации есть заявление, где не поддерживают классификацию аспартама, как возможного канцерогена для человека. В FDA отметили, что аспартам — это одна из наиболее изученных пищевых добавок.

Эрик Миллстоун, ппрофессор научной политики университета Сассекса:

- Аспартам очень широко используется как в продуктах питания, так и в напитках. Я не ожидаю резких изменений в политике со стороны США, Европейского Союза, Соединенного Королевства или многих других юрисдикций по его употреблению. Но я думаю, доклады заставят многих потребителей задуматься, и продажи продуктов, содержащих аспартам, скорее всего, снизятся, а производители могут изменить состав, и использовать другой подсластитель, или даже сам сахар. Но в любом случае, это вред. Поэтому самые разумные действия со стороны потребителей — просто перейти на менее сладкую диету.

САХАР VS САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ

В ЕС, наличие аспартама, как и любых других пищевых добавок, должно быть указано на этикетке либо его названием, либо его содержанием. Но сейчас эксперты Европейского агентства по безопасности продуктов питания проводят переоценку безопасности двух родственных пищевых добавок, одна из них содержит аспартам. И напомню, что есть ограничения в употреблении как подсластителей, так и сахара. По нормам ВОЗ — это не больше 10% от общего числа потребляемых взрослым человеком калорий.